近年來，伴隨著食品安全問題的頻發(fā)，尤其是中小作坊式生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全的漠視，各地方質(zhì)檢、檢查機(jī)構(gòu)對這些大量的作坊式食品產(chǎn)品的監(jiān)測與監(jiān)督成為當(dāng)前我國食品安全的重要任務(wù)。食品快速檢測儀器常常作為第一篩查手段，在保障當(dāng)?shù)厥称泛惋嬘盟踩邪l(fā)揮著越來越重要的作用。
檢測市場的快速增長不僅促進(jìn)了國內(nèi)檢測機(jī)構(gòu)的迅速發(fā)展，也吸引了國外檢測機(jī)構(gòu)到中國投資建立實驗室。食品安全快速檢測領(lǐng)域?qū)掗煹氖袌銮熬拔舜罅康馁Y本進(jìn)入這個行業(yè)，這對于行業(yè)快速發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步有一定的積極意義。
伴隨著食品安全快速檢測需求的迅猛增長，食品快速檢測設(shè)備行業(yè)也出現(xiàn)了良莠不齊的增長態(tài)勢。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各自產(chǎn)品的快檢準(zhǔn)確率也有所差別。北京海淀區(qū)城鄉(xiāng)倉儲超市業(yè)務(wù)科副科長張宏彥認(rèn)為，目前市場上大多數(shù)正規(guī)快檢產(chǎn)品的準(zhǔn)確率為70%左右。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各家產(chǎn)品的快檢準(zhǔn)確率有所不同。快檢產(chǎn)品在實際操作中，既會有假陽性的情況，即快檢檢出有問題，但經(jīng)過有國家資質(zhì)的實驗室進(jìn)一步檢測認(rèn)定沒有問題；也有假陰性的情況，即快檢檢出沒有問題，但經(jīng)過有國家資質(zhì)的實驗室進(jìn)一步檢測認(rèn)定有問題。這些情況有時會造成問題食品漏網(wǎng)，有時會造成誤判。
目前，國家有關(guān)部門正在醞釀快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)入和產(chǎn)品認(rèn)證等機(jī)制，對準(zhǔn)確度、檢出限、精密度、重復(fù)性、再現(xiàn)性、抗干擾性、全程分析時間等進(jìn)行實測，以此來評價快檢儀器有效性，提高產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售門檻，保證行業(yè)良性發(fā)展，真正發(fā)揮快檢作為食品安全初級保障技術(shù)手段的作用。
專家表示，更便攜、成系列、信息化、集成化是快速檢測儀器的發(fā)展方向。更加便攜，甚至能夠裝到口袋中，帶到現(xiàn)場進(jìn)行風(fēng)險監(jiān)測工作；成系列，比如針對突發(fā)事件、大型活動保障、日常監(jiān)督監(jiān)測，能夠給出一系列的應(yīng)對檢測方案；信息化，現(xiàn)場檢測后直接把數(shù)據(jù)傳送到實驗室進(jìn)行確證，這對下一步工作有更快速、更準(zhǔn)確的指導(dǎo)意義；未來快速檢測儀器還將越來越集成化，如與分子印跡技術(shù)、納米生物技術(shù)、生物傳感技術(shù)等新材料、新技術(shù)相結(jié)合，快速檢測儀器就會有更多的發(fā)展空間。
據(jù)中國食品藥品監(jiān)督管理總局一司副司長李玉家介紹，“快速檢測是有法律地位的，我國從食品安全法等有關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定了食品安全監(jiān)管部門尤其是基層監(jiān)管部門，在食品安全日常監(jiān)管過程中要采用快速檢測的方法，及時發(fā)現(xiàn)問題。這一點是明確的，法律是有規(guī)定的。”他同時提到，根據(jù)快速檢測結(jié)果，對相關(guān)單位和個人進(jìn)行處罰，還需要制定法律進(jìn)一步明確。
國家食藥總局三司司長于軍也表示，“目前國內(nèi)快速檢測產(chǎn)品在政府相關(guān)部門廣泛應(yīng)用。但是還沒有哪個部門或者相關(guān)政策對快速檢測產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范。”
對此情況，全國質(zhì)量監(jiān)管重點產(chǎn)品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長尹建軍透露，“我國將要籌建全國質(zhì)量監(jiān)管重點產(chǎn)品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會食品安全快速檢驗方法專業(yè)工作組。其主要工作內(nèi)容是制定食品安全快速檢驗方法比對驗證規(guī)范，據(jù)此篩選國內(nèi)外快速檢測方法，把好的方法形成快速檢測標(biāo)準(zhǔn)。”
