幾十秒至十幾分鐘內，就能對食品中的亞硝酸鹽、瘦肉精等多個影響食品安全的指標進行快速檢測。7月18日上午，黃石市各縣市區食藥局執法人員正在接受這種快檢培訓。

　　黃石市食藥局相關負責人介紹，過去，他們只能對可疑食品進行采樣，送到專門機構進行檢測，檢測的時間有時需要兩三天甚至更長。等到發現一些食品有問題再去處理時，問題食品已經賣完，這使執法工作很被動。過去，食品藥品執法人員經常為之煩惱，現在黃石市各個縣市區食藥局將施行常態化快速檢測餐飲食品，有問題食品可當場檢測，準確率達到90%以上。

　　為加強黃石市流通環節食品安全檢測與監管體系。近期，黃石市食藥局向大冶市、陽新縣、黃石港區等各個縣市區食藥局配發了5大類食品快速檢測儀器設備共29套，總價值16萬元，并進行了為期半天的操作培訓。

　　此次共配發快速檢測設備共5大類，可對蔬菜水果、肉制品、水產品、豆制品、茶葉等食品進行常規檢測，尤其對農藥殘留、甲醛、硼砂、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、孔雀石綠等食品添加劑及有毒有害物質起到檢測效果。

　　據悉，快速檢測設備當場便可得出結果，縮短了常規檢測時間，操作簡便易行，基本上能夠滿足餐飲服務食品安全風險排查需要。通過快速檢測，對不合格產品起到初步篩查作用，及時預防食品安全事故的發生。