隨著中秋節(jié)臨近，食品安全成為市民關(guān)注的話題。日前，記者從蘇果了解到，除了保證節(jié)日商品供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定之外，蘇果重點(diǎn)針對中秋月餅開展食品安全檢測活動(dòng)。除引入第三方檢測外，蘇果工作人員更是深入廠家制作現(xiàn)場，確保月餅原料、輔料安全，給廣大市民創(chuàng)造一個(gè)放心的消費(fèi)環(huán)境。
源頭索證索票把好進(jìn)場關(guān)
據(jù)悉，8月上旬起，蘇果總部質(zhì)量管理部門就開始對節(jié)令商品供應(yīng)商進(jìn)行索證索票，從源頭對進(jìn)場商品進(jìn)行把關(guān)。“索證索票包括營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、商標(biāo)注冊證、產(chǎn)品合格檢測報(bào)告書、質(zhì)量承諾書等。”蘇果質(zhì)管部工作人員告訴記者。
據(jù)介紹，此次中秋節(jié)月餅供應(yīng)商一共有50多家，其中包括冠生園、小蘇州、趣園、美心、榮誠等。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“此次中秋商品的采購也新增了一些區(qū)域當(dāng)?shù)氐奶厣放疲蕴艘恍┊a(chǎn)品缺乏特色的供應(yīng)商。”
外檢自查進(jìn)行“雙重保障”
“此外，還對每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查監(jiān)督，從流程、規(guī)范對照執(zhí)行，從外檢到自查兩手抓。”蘇果質(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者。據(jù)介紹，8月初，蘇果專門委托獨(dú)立的有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)對門店在架銷售的中秋節(jié)商品進(jìn)行抽檢，檢測的項(xiàng)目包括鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、苯甲酸、酸價(jià)、過氧化值、大腸菌群、沙門氏菌等。
“除了第三方抽檢，質(zhì)管還聯(lián)合營運(yùn)、內(nèi)審等相關(guān)部門對門店進(jìn)行‘聯(lián)合巡檢’，巡檢的商品不僅包括節(jié)令商品，還包括節(jié)日期間消費(fèi)量較大的糧油、生鮮、烘焙、鹵菜等。巡檢內(nèi)容有幾百個(gè)細(xì)項(xiàng)，除了包括在架銷售商品的生產(chǎn)日期是否清晰、商品是否在保質(zhì)期內(nèi)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)的要求，還包括對生鮮后場、門店現(xiàn)場制作衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。”工作人員告訴記者。
深入制作現(xiàn)場檢查原、輔料
據(jù)介紹，節(jié)前蘇果質(zhì)管部工作人員還深入部分廠家制作現(xiàn)場，進(jìn)行“食品安全評(píng)審”。“評(píng)審的內(nèi)容包括工人健康證是否齊全、環(huán)境是否衛(wèi)生、消毒程序是否完善、工作器具是否按要求使用存放、工人是否按衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行操作，原料、餡料是否過期等，添加劑是否和其他原料分開存放以及使用記錄等。安全評(píng)審能幫助我們在第一現(xiàn)場對供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)督管控。”質(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者。
“從源頭生產(chǎn)到加工儲(chǔ)存，再到流通銷售，蘇果通過一套完整的質(zhì)量安全體系對每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，降低食品安全事故發(fā)生的幾率，目的就是為了給消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)和諧安全的消費(fèi)環(huán)境。”蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
