昨日，市食藥局對(duì)媒體通報(bào)了近期我市生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品的抽檢情況，該局抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品3941批次，其中不合格樣品100批次，不合格產(chǎn)品檢出率為2.5%。

　　抽檢企業(yè)：三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體862家

　　據(jù)介紹，該局抽檢了三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體862家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品3941批次，其中不合格樣品100批次，不合格產(chǎn)品檢出率為2.5%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等重點(diǎn)食品，并重點(diǎn)對(duì)商場(chǎng)超市、農(nóng)批市場(chǎng)、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應(yīng)主渠道進(jìn)行抽檢。

　　檢測(cè)項(xiàng)目：52262項(xiàng)

　　據(jù)悉，本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)52262項(xiàng)次（約13.3項(xiàng)/批次樣品），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目195項(xiàng)次，不合格項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.37%，未發(fā)現(xiàn)致病菌及違法添加非食用物質(zhì)等重大食品安全檢測(cè)問(wèn)題，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要為微生物、食品添加劑、食品污染物、重金屬及其它理化指標(biāo)。

　　發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：部分產(chǎn)品微生物、添加劑超標(biāo)

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：一是部分種類產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，說(shuō)明有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題；二是水果制品、調(diào)味品以及糧食加工品添加劑超標(biāo)，說(shuō)明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問(wèn)題；三是個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)、過(guò)氧化值不合格，說(shuō)明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過(guò)程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐?wèn)題；4批次白酒產(chǎn)品鄰苯二甲酸酯類不合格，主要是由于生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料塑化劑遷移導(dǎo)致。

　　問(wèn)題產(chǎn)品已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，該局已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作。該局提醒，如發(fā)現(xiàn)仍有同一生產(chǎn)日期的同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架，消費(fèi)者可向該局反映，該局將及時(shí)處理。同時(shí)，該局也提醒各餐飲單位盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。