每天一到單位，李文武首先看一下當天入場貨物的檢測數據，而在此前，他每天上班一個小時后才能看到。李文武是濰坊市南下河市場監督辦公室主任，對他來說，檢測越多，食品安全把控得越好。

　　第三方托管市場速檢

　　夜間11點左右，凌晨4點左右，是蔬菜、肉類等貨物進場最多的時刻，而在這些時候，食品安全檢測把關往往出現疏漏。“以前采取抽檢的方式，過地磅時安保人員在每輛車上拽下幾把蔬菜，第二天在快檢人員上班時進行速檢，每天最多才檢測40個批次。”李文武告訴記者，這遠遠不能代表入場貨物的全部情況。

　　去年9月份，南下河市場聘請的第三方檢測機構山東格林檢測股份有限公司，正式進駐市場快檢室。第三方檢測依據“有產地產出證明的隨機快檢，無產出證明的批批快檢”原則，24小時對進入市場批發的車次抽樣檢驗，每天平均檢測194批次。

　　“第三方檢測既能讓經營者信服、老百姓放心，還極大提高了檢測效率。”李文武說，“百姓只要拿著肉菜過來檢測，全部免費，我們的‘你點我檢’模式社會關注度很大。”

　　2014年，濰坊市將食品快檢室建設列入25件民生實事。如今，全市116個大型食品批發市場、農貿市場及大型超市全部建設了快檢室，108個涉農鎮街全部成立了鎮級農產品質量安全監管機構、建立了速測室。學校、企事業單位集體食堂和大型酒店正在配備快檢設備。

　　3月11日，濰坊市印發食品流通環節快檢室托管工作實施方案，要求全市所有農產品批發市場、大型農貿市場、大型超市建設的食品安全快檢室均納入托管范圍。這樣的好處顯而易見，第三方檢測機構負責快檢室日常運行，能夠實現快檢工作標準化、規范化、常態化。

　　此外，不僅檢測量要足，檢測結果還要在市場顯著位置設立檢測結果公示欄，進行實時公開。同時開設免費檢測窗口，隨時接受消費者送檢樣品，現場予以免費檢測并反饋結果。

　　網格監管責任明確

　　菜農攤販從沿街集市到農貿市場，這幾年在濰坊并不少見，入場的不只是商戶，還有更為精細的食品安全管理。

　　去年，青州先后投資3000萬元，對東陽城便民市場、騰達農貿市場等8處農貿市場進行全面升級改造，吸納900余戶流動攤販入市經營。市場食品與非食品經營區域嚴格分開設置，鮮活畜禽、水產與其他食品經營區域嚴格分開，生食與熟食、代加工食品與直接入口食品經營區域嚴格分開，避免了交叉污染。

　　“市場監管局將市場內的食品經營業戶全部納入監管，為其建立監管檔案，并嚴格進行監督檢查，督促其落實健康體檢、進貨查驗、索證索票等各項食品安全制度。”青州市食品藥品監督管理局局長蘇文清介紹說，市場還為業戶統一制作了食品安全監管信息公示牌，將業戶的許可證和營業執照、健康證明、食品量化等級、投訴電話等全部在醒目位置上墻公示。

　　在昌樂，該縣以鎮街、社區、自然村為單位，層層劃定網格，確定了各層網格監管責任人。“全縣劃分為10個大網格97個中網格、896個小網格，每個小網格確定了2名監管人員，制作了監管網格分布圖，確定了各層網格分管領導、監管責任人員。”昌樂縣食品藥品監督管理局局長張彬介紹說。為落實定期調查、督察等推進措施，相關部門要包靠到位，責任明確，896個村都有村級協管員，負責貼近基層開展食品安全監督。

　　濰城區層層建立包靠制度，形成區領導包靠街辦、市場監管局班子包靠市場監管所、市場監管所包靠社區的“三級包靠、四級聯動”監管包靠督導網絡，形成了食品藥品安全黨政綜治、部門合治、社會共治的模式。去年，濰城區首次將食品安全作為群眾滿意度的一項指標進行了測評，該區食品安全群眾滿意度82.75分，高于創城標準要求12.75個百分點。

　　推行賦碼追溯制度

　　在諸城得利斯集團，每一頭仔豬在出生后，都會被打上一個包含RFID芯片的電子耳標，管理員會將這頭豬的出生日期、耳號、來源、品種、健康狀況等信息導入到耳標中，利用RFID讀寫器掃描電子標簽，隨時查看讀取這頭豬的相關追溯管理信息。同樣，養殖環節中可記錄免疫、用藥、飼料、轉欄等信息，而在物流環節，傳感器會對倉儲和運輸過程中的溫度變化自動記錄。這樣一來，得利斯使用終端查詢系統，真正做到了對所生產肉制品的“全程監控”，讓消費者更放心。

　　為將“互聯網 ”技術融入食品安全管理，壽光市投資480萬元，研發“壽光市食品安全信用與監控追溯平臺”，積極推進監管信息化。“平臺能夠實現監管執法信息化、數據查詢便民化，而且藥品流通環節也可追溯，將全市藥品經營企業導入中國藥品電子監管網，就能實現藥品電子監管。”壽光市市場監督管理局局長寇振彤介紹說。

　　為充分發揮市場機制作用，倒逼食品生產企業自律，濰坊市食藥監局正在全市食品生產企業中推行賦碼追溯制度。目前，該市探索建立的肉菜追溯體系，已有126個批發市場、商城超市和團體消費單位的2萬多個生豬、豬肉和蔬菜經營業戶被納入追溯系統，形成了有效追溯鏈條。

　　“在食品或其包裝上賦予以食品安全為主要內容的二維碼，將食品生產管控的全過程予以展示，消費者通過智能手機下載相關軟件進行掃描，即可查詢到企業或產品相關信息，從而倒逼企業提高產品質量。這樣的監督方式必須推行下去。”濰坊市食藥監局生產監管科科長陳玉奉說，今年要實現規模以上食品生產企業和乳制品生產企業的產品全部賦碼，2018年實現全市所有食品生產企業全覆蓋。