深圳食品安全水平總體平穩，為推進深圳食品安全保障能力進一步發展，深圳市政府拿出近24億，大手筆實施食品藥品安全民生工程，主要是為了解決當前我市在食品藥品安全大環境方面存在的問題和不足。隨著各子項目的實施推進，工程亮點紛呈，成效初顯。
深圳食品安全水平總體平穩，但市民對食品安全還有擔憂，市民對“舌尖安全”依然期盼。深圳市委、市政府看在眼里、急在心頭。馬興瑞書記說，人民群眾的利益至高無上。為此，深圳市政府拿出近24億，大手筆實施食品藥品安全民生工程，力爭到2020年，深圳食品安全保障能力達到香港等發達地區水平。
食藥安全工程建設瞄準香港水平
食藥安全工程主要是為了解決當前我市在食品藥品安全大環境方面存在的問題和不足。該項工程的具體內容究竟是什么？
食藥安全工程是深圳市政府在“十二五”和“十三五”期間（2014-2020年）重點推進的全市12項重大民生工程之一，也是深圳市創建國家食品安全城市的重點建設內容，涵蓋食品和食用農產品安全風險交流、實驗室建設、監督抽檢、信息系統建設、社區藥品服務等多方面的內容，共包含三大子工程和29個子項目（8個固定資產投資項目和21個非固定資產投資項目），計劃完成總投資約24億元。
該工程的總體目標是從2014年到2020年，實現食品監督抽檢覆蓋面大幅擴大，食品安全風險識別和評估能力進一步提高，食品安全追溯驗證體系進一步健全完善，食品安全監管科技水平和快速反應能力進一步提高，打擊食品安全違法行為能力和力度得到進一步加強；
市民食品安全知識水平、食品消費安全滿意度明顯提升；實現深圳市所有食品生產經營單位食品安全管理員培訓、市區兩級農檢機構、全市社區藥品供應服務網絡全覆蓋。力爭到2020年，深圳食品安全保障能力達到香港等發達地區水平。
具體表現是：食品檢驗檢測能力全面加強，食品和食用農產品抽檢覆蓋率將大幅提升至國內領先水平（2017年達到9批次/千人，以深圳常住人口1500萬人為計算基數，與香港的食品安全檢測抽檢覆蓋率持平）；食品安全“深圳標準”體系的建設進一步完善，以縮短與發達國家、地區在標準間的差距；通過追溯系統的建設，將全面提高食品和食用農產品質量安全突發事件的應急處理能力和政府管理部門食品安全監管效率，增強消費者的安全感；通過社區藥品安全服務網建設，讓市民在家門口就能夠享受到良好的用藥安全指導、過期藥品回收等服務。
食藥安全工程持續推進成效初顯
6月30日，據市食藥局負責推進此項工程的負責人介紹，食藥安全工程自2014年完成調研立項、2015年全面啟動以來，截至2016年5月30日，已累計完成投資額39511萬元，目前，隨著各子項目的實施推進，工程亮點紛呈，成效初顯。
食品安全風險交流項目是食藥安全工程的重點項目，該項目學習借鑒美國FDA、中國香港等國家和地區的先進經驗，有計劃、有步驟地開展食品安全風險交流和科普教育等相關工作。
食品安全潛規則研究項目則力促食品安全風險防控能力提升。據介紹，食品安全潛規則是指：沒有被大眾廣泛知曉或證實，但在食品行業一定范圍內存在，且從業單位或個人心照不宣、默許遵循的，可能帶來食品安全危害的違法違規行為。這個項目是我市在國內的首創項目，得到了國家食藥總局領導的高度評價，并在全國推廣。目前該項目已完成了葡萄酒和蜂蜜摻偽、茶葉染色、商業區早餐非法添加等10個潛規則項目的研究，建立了食品安全潛規則信息分析系統，并在國家食藥總局的組織領導下，將266條食品安全潛規則信息進行了梳理、歸納和補充完善，形成了食品行業共性問題對策清單139條，為食品安全監管工作提供了強有力的技術支持。
農產品監測頻次從每季度一次提升至每月一次
食用農產品是市民每天消費量最大的食物，是食品安全的重中之重。因此，深圳市將食用農產品保障工程列為食藥安全工程的三大子工程之一。針對深圳市食用農產品依賴外地供應、進入渠道復雜和銷售主渠道相對集中等特點，提出構建以政府、企業和社會協同共治，以提升抽檢頻次為核心，以強化處罰力度為保障、以供應主渠道（農批市場、配送企業、大型超市和集貿市場）為監管重點。
隨著該工程的逐步實施，我市食用農產品抽檢覆蓋率從2014年的3.51批次/千人提高到4.8批次/千人，合格率為97.75%。今年，全市1179家農產品經營場所全部納入定量檢測和快速篩查抽樣點，食用農產品監測頻次從每季度一次提升至每月一次，全市每年定量檢測3.75萬批次、快速篩查50萬批次以上，監督抽檢發現的不合格產品全部依法處理并追溯，這一項目的實施，成功地筑起了市民餐桌安全的第一道防線。
食藥專家楊國武介紹說，食藥安全工程雖然體系龐大，但每一項都是為了提高保障市民“舌尖安全”的水平，從科普交流、到預防、檢測……基本覆蓋了食品安全治理的全過程，將系統解決深圳食品藥品安全的短板，使深圳的食品藥品安全硬件設施和軟件配套建設得到全面加強，從根本上提高深圳的食品藥品安全治理能力。
