為進一步加強昆明市學校食堂食品安全監管，了解相關專項整治落實情況，督促學校落實食品安全第一責任人責任，昆明市食藥監局將于3月下旬至5月下旬開展為期三個月的學校食堂食品安全專項督查工作。

　　督查將采取聽匯報，查資料和現場抽查的方式進行。重點檢查學校食堂食品安全主體責任落實情況，證照及許可情況，布局流程、設施設備是否符合食品安全要求，加工操作過程是否符合食品安全操作規范；食品安全事故處置能力建設，快速應對突發事件的反應能力是否滿足當前形勢；是否落實各級關于加強學校食堂食品安全監管的要求，并是否能夠結合當地實際，抓住重點監管環節，強化風險排查，有效消除食品安全隱患；是否制定食品安全知識宣傳、培訓計劃并加以實施，提高社會共治能力等方面的內容。

　　同時，要求督查組深入基層一線，扎實開展督查工作，認真歸納整理發現的問題，提出明確整改意見，切實提升我市學校食堂食品安全保障水平，確保廣大師生飲食安全。

　　盤龍區嚴查學生餐配送單位

　　2017年春季學期開學之際，為了切實加強集體配餐學校餐飲食品安全監管力度，提高學校餐飲食品安全管理水平，近日，盤龍區市場監管局東華市場監管所對轄區內的1家集體配餐單位昆明潤禾餐飲有限公司進行食品安全專項檢查。

　　重點檢查該集體配餐單位是否嚴格落實食品安全管理制度，食品原輔料的購進是否嚴格索證索票、是否建立健全臺賬資料；嚴格要求廚房衛生，食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等；重點檢查是否制訂食品安全事故應急預案以及是否進行日常自檢；檢查工作人員是否持有有效健康證明，是否參加食品安全檢測常識培訓等；檢查該集體配餐單位是否嚴格執行每月送檢食品樣品檢驗制度。

　　對檢查過程中發現的問題，執法人員當場提出整改意見并現場開具《監督意見書》，要求該配餐單位嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規，加強自我監控，科學營養配餐，確保廣大師生的飲食安全。

　　官渡區要求學校嚴把食堂安全關

　　隨著2017年春季學期開學，官渡區市場監管局向全區學校食堂發出加強食品安全管理的預警通知。要求學校嚴禁采購和使用“三無食品”、過期食品、假冒偽劣、腐爛變質食品、野生菌和亞硝酸鹽。

　　官渡區局從學校食堂要嚴把原材料采購查驗關，嚴禁采購和使用“三無食品”、過期食品、假冒偽劣、腐爛變質食品、野生菌和亞硝酸鹽，嚴格執行索證索票制度并做好采購查驗記錄；嚴格遵守餐飲服務食品安全操作規范，不得加工制作四季豆、發芽馬鈴薯、新鮮黃花菜，不得使用剩飯剩菜；嚴把餐飲具清洗消毒保潔關，按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序，對餐具進行清洗消毒保潔；嚴把食品貯藏關，食品貯存、冷藏（凍）要做到標識清楚，分類、分架、隔墻、離地存放；嚴格進行食堂衛生清潔，嚴格落實從業人員健康管理制度，按要求做好每餐留樣并做好留樣記錄；按程序做好食物中毒應急處置工作七個方面提出預警。