為進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，加快建成食品安全來(lái)可查、去可追、責(zé)可究的全程追溯體系，全面提升食品安全整體水平，保障全市食品行業(yè)規(guī)范、持續(xù)、健康發(fā)展。近日，邯鄲市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯體系的通知》，從即日起，在食品生產(chǎn)企業(yè)全面推行食品安全追溯體系建設(shè)。

　　按照“企業(yè)建立、部門(mén)指導(dǎo)、分類實(shí)施和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)”的原則，自今年5月中旬始至年底，分動(dòng)員部署、集中鞏堅(jiān)和考核評(píng)估三個(gè)階段推進(jìn)，要求所有食品生產(chǎn)企業(yè)要做到“四個(gè)統(tǒng)一”，一是統(tǒng)一建立和實(shí)施食品安全追溯體系。統(tǒng)一建立完善追溯制度、臺(tái)帳記錄，確保從進(jìn)貨采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的全鏈條有效追溯。鼓勵(lì)企業(yè)優(yōu)先采用先進(jìn)適用的現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，對(duì)產(chǎn)品實(shí)行二維碼、條形碼、射頻識(shí)別等電子信息追溯，對(duì)全環(huán)節(jié)和各項(xiàng)記錄實(shí)行信息化管理。二是統(tǒng)一建立風(fēng)險(xiǎn)管控體系。根據(jù)生產(chǎn)工藝特點(diǎn)、管理實(shí)際和確保食品安全檢測(cè)的需要，確定風(fēng)險(xiǎn)管控點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)管控責(zé)任人、風(fēng)險(xiǎn)管控措施，完善風(fēng)險(xiǎn)管控記錄等，減少風(fēng)險(xiǎn)管控點(diǎn)食品安全隱患，避免發(fā)生食品安全事故。三是統(tǒng)一建立和完善企業(yè)管理檔案。全程記錄質(zhì)量安全信息，統(tǒng)一建立產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、銷(xiāo)售信息、設(shè)備信息、設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷(xiāo)毀信息和投訴信息等檔案，達(dá)到隨時(shí)可查可用。四是統(tǒng)一建立食品質(zhì)量安全授權(quán)人制度。授權(quán)設(shè)立質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人，對(duì)原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和放行等實(shí)行“全過(guò)程”簽字負(fù)責(zé)，切實(shí)做到責(zé)任可追溯。

　　《通知》要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，把食品生產(chǎn)追溯體系建設(shè)作為食品生產(chǎn)安全考核的重要指標(biāo)，納入年度市對(duì)各縣（市、區(qū)）食藥安全考核評(píng)價(jià)體系，逐步把食品生產(chǎn)安全追溯體系建設(shè)引向深入。

　　通過(guò)建立食品安全追溯體系，客觀、有效、真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。