記者從國家衛生計生委今天舉辦的食品安全宣傳周活動上獲悉，我國歷時7年建立起現行的食品安全標準體系，已完成對5000項食品標準的清理整合，共審查修改1293項標準，發布了1224項食品安全國家標準。目前，我國各項食品安全國家標準已相當完善，已經形成包括通用標準、產品標準、生產經營規范標準、檢驗方法標準等四大類的食品安全國家標準。

　　這些食品安全標準大致包括8個方面，主要有食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等物質的限量規定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量規定；食品生產過程的衛生要求；與食品安全有關的食品檢驗方法和規程等。

　　“我國的食品安全標準是按照最嚴謹的要求建立的，并且在不斷地完善中。”國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花說，以動物性水產品為例，現在任何一種動物性水產品，都對應這8個方面的食品安全標準的嚴格要求，包括重金屬含量、食品添加劑規定、生產衛生規范等，“食品安全標準與食品安全監測管理，是保證食品安全檢測的前后兩端。我們要對兩端都進行嚴格要求”。

　　中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表示，目前我國是唯一擔任國際食品法典委員會食品添加劑、農藥殘留兩個委員會主持國的發展中國家。牽頭制定了非發酵豆制品等9項國際標準，并參與世貿組織（WTO）實施動植物衛生措施協定談判。

　　地方衛生計生部門10日在各自轄區，圍繞“食品安全營養與公眾健康”的主題，向居民發放《中國居民膳食指南》《糖尿病膳食指導手冊》等食品安全營養科普讀物，并開展形式多樣的宣傳活動。