自今年5月以來，上海全市各級食品監管部門會同各級工會組織，開展了為期四個月的職工食堂食品安全專項檢查行動。其中，存在食品安全違法行為情節嚴重或屢教不改的63戶單位食堂，已被立案查處。

　　8月18日上午，澎湃新聞(www. thepaper .cn)記者跟隨上海市食藥監執法總隊來到位于虹口區北外灘的上海建工集團和寶鋼資源控股（上海）有限公司的職工食堂。

　　上海市食藥監局食品餐飲監管處處長沈偉濤透露，在專項檢查行動的第二階段檢查中，曾發現上述兩家單位存在食品加工用具容器生熟標志不清、從業人員培訓不到位等問題，被監督人員當場予以指出。

　　“從今天復查來看，上述問題均已整改到位，整改狀況良好。比如上海建工集團已改用餐盤上的鉆孔數來區別生熟容器，不鉆孔的餐盤所裝的均為熟食，鉆一孔的餐盤則裝半加工食品，兩孔的則為全生食品。”沈偉濤說。

　　本次專項檢查分三個階段開展。

　　第一階段主要是通過全面開展自查自糾并公示，實現企事業單位食堂“四個明”——各項制度明了、食品來源明晰、相關證件明白、加工過程透明。第二階段主要由轄區市場監管部門與區工會組織開展聯合執法檢查。第三階段由市食藥監對之前查出的問題進行監督抽查。

　　沈偉濤說，在第二階段的執法檢查中，上海食品監管部門共檢查單位食堂6000余戶，發現食品加工用具生熟標志不清、餐具清洗消毒不徹底、備餐間溫度過高等食品安全檢測隱患，對424戶單位責令改正，銷毀問題食品13公斤。對63戶存在食品安全違法行為情節嚴重或屢教不改的食堂立案查處。

　　今年，上海市食藥監局聯合市總工會還積極率領就餐人數500人以上的企事業單位職工食堂開展建設一批有示范、引領、帶動作用的“放心職工食堂”。通過完善規范化管理制度、實施“明廚亮灶”等措施保障職工飲食安全。截至目前，已有200余戶單位食堂在網上申報了“放心職工食堂”。

　　記者在18日的實地檢查中發現，上海建工集團食堂已響應“明廚亮灶”的號召，在食堂內掛置了監控電視，職工可清楚看到后廚內配菜間等6個部門的工作環境和工作情況。

　　為了提高職工對食堂食品安全管理的參與度，上海市總工會官方微信“申工社”還推出“你家的食堂合格嗎？不合格請@我們”、“@魔都吃貨，別總圍著‘深夜食堂’，該#曬曬我的食堂#了！”等專題微信，邀請“工粉兒”曬曬自家的食堂并為其打分。活動吸引了一批職工踴躍參與，紛紛在微信平臺留言，說出對企業食堂的真實想法。職工所有反映的食堂相關需要改進之處，市總工會也一一記錄在案，并向該單位進行了反饋。