學校食堂做出的飯菜夠不夠安全可靠？接下來不僅有視頻全程監控后廚食材和菜品制作過程，智能信息系統還能全方位監測各種食品安全隱患，保障孩子們的食品安全。這一關乎“祖國花朵們”口糧安全的智能系統來自東莞東城街道，計劃今年年底東城將實現轄區內公辦學校食堂的后廚視頻監控，全方位保衛學生們在學校飯堂的食品安全。

　　23日，保障“舌尖上的安全”，東城街道召開創建廣東省食品安全示范區工作動員會，全面部署東城轄區食品安全管理工作，其中就包括了對農貿市場、學校食堂、飲食排擋等風險較大的重點部位的監督管理。記者了解到，東城被省市食安辦選定為全省首批創建試點縣區，東莞區域目前僅東城一個。

　　視頻監控學校食堂 智慧監測安全隱患

　　學校食堂食品安全問題關乎千家萬戶，也是食品安全工作的重點。已啟動創建廣東省食品安全示范區的東城，在轄區內學校食堂的食品安全管理上也走在了全市的前頭。記者23日從東城街道分管食品安全的相關負責人獲悉，目前東城轄區內已有18所公辦學校的食堂后續安裝了視頻設備，并計劃于今年內完成轄區25所公辦學校的視頻設備安裝，在明年擴大到轄區各民辦學校，全方位監控食堂后廚食品安全問題。

　　“和簡單的視頻監控不同，這套監控系統還具有風險預警等功能”，據介紹，這一視頻監控系統不只是對學校食堂后廚進行實時監控觀察，同時具備一定的數據分析和智能監督功能。“如果餐具的消毒時間沒有達到指定的半個小時，那么系統就會發出預警，并直達學校負責人及食品安全管理部門”，相關負責人向記者透露，甚至于烹飪過程中的油溫達不達標準，系統都能自行識別并實時監控。記者了解到，目前該系統仍在開發階段，但研發團隊已經入駐東城食安部門，上述目標均可在視頻監控系統中實現，并計劃于年底在公辦學校中食堂監控中采用。

　　學校食堂后廚有視頻監控，可隨時知曉后廚食材的來源和烹飪實況，不少家長了解后表示認同。“有系統的監督可以有效減少食品安全問題，也讓孩子們能吃得更讓人放心”，趙先生家里兩個孩子都在學校上學并住宿，他認為系統的監管方式能讓家長們更安心。

　　嚴守食品源頭安全 讓百姓吃得更安心

　　除了學校食堂，農貿市場、飲食排擋等風險較大的重點部位都將會加強食品安全的監督管理，確保廣大市民的食品安全檢測問題。東城街道黨委書記鄧濤表示，確保人民群眾“舌尖上的安全”就是最大、最基礎的民生，要通過食品安全示范區創建，提高東城食品安全監管水平。其指出，要從根本上解決食品安全問題，重要的是抓源頭供給。接下來，東城要加快建立健全質量安全體系、食品溯源體系，嚴格市場準入與準出，把好食品經營許可關口，真正讓群眾吃得放心、吃得滿意。

　　東城地處城市中心區，餐飲服務發達，食品經營企業集中，要做好食品安全示范區，需結合實際，在食品生產、流通、消費等各個環節開展安全風險排查，消除安全隱患，堅決杜絕較大以上食品安全事故的發生。

　　“食材都必須當天采購，確保菜品質量。”東莞市盈奇飲食有限公司負責人鄭東妃告訴記者，東城創建廣東省食品安全示范區有利于規范食品經營行為，促進餐飲行業的健康發展，為廣大消費者提供安全放心的食品。作為餐飲企業，每個月都定時配合監管部門對菜品的抽查工作，誠信經營，讓消費者吃得放心。

　　食堂安全有預警 家長學生更放心

　　四季豆煮得夠不夠熟？餐具有沒有真正實現消毒？孩子在學校里飲食的安全問題，成了不少家長們的心病。在食堂后廚裝上具有預警分析能力的視頻監控系統，家長們明顯安心了許多。

　　“家里的伙食還能把握，學校的大鍋飯的確需要更嚴格的監管”，孩子剛上5年級的劉女士認為，給食堂安上視頻監控，能把后廚的一切都放在陽光下，孩子吃的豬肉雞肉到底是何時采購來的，后廚衛生環境如何，也都能一目了然，更能對食堂衛生和安全進行無形監管。劉女士對于政府這一做法表示認同，并希望適當開放給廣大家長參與監督，這樣更有利于全方位的監管。

　　家住萬江的許先生則希望，對于食堂安全的預警功能和視頻監控不能局限于學校范圍內。現在東莞不少鎮街區域已經取消校內托管服務，很多孩子的午餐是在外面的托管機構進行，監管范圍也應該擴大到各個托管機構中去，這樣才能更進一步保障孩子們的食品安全。