湘西州在食品藥品監管工作中，堅持創新“五項機制”，推進食品藥品監管工作不斷創新出彩，切實保障人民群眾飲食用藥安全。

　　一是完善組織領導機制。成立以州人民政府州長為主任、4名副州長為副主任的高規格食安委，注重發揮食安委的統籌協調作用，推動各級各部門認真履行食藥監管責任。完善食品藥品安全責任機制，明確“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”，推動監管責任、監管措施落實到位。

　　二是完善社會共治機制。重點抓好食品安全社會共治示范創建，全面實施餐飲業質量安全提升工程，繼續推進餐飲服務單位“明廚亮灶”、放心肉菜示范超市、示范食用農產品集中交易市場創建等工作，全力支持花垣縣創建第二批省級食品安全示范縣，以示范創建帶動整體水平提升。

　　三是完善企業信用監管機制。完善食品藥品信用信息體系，建立企業“黑名單”制度，對嚴重失信主體加大曝光力度，落實聯合懲戒措施，倒逼企業落實主體責任，嚴把質量安全關，切實做到守法誠信經營。

　　四是完善全程追溯機制。加強食品安全追溯體系建設，確保食品來源可追溯、去向可查證、過程可控制、責任可追究。在食品生產環節，實施電子信息化可追溯體系推進計劃；在食品流通環節，繼續完善提升流通環節食品質量可追溯管理示范點；在餐飲服務環節，探索建立餐飲服務食品安全檢測追溯系統。

　　五是完善績效考核與責任追究制。建立健全績效考核與責任追究機制，將食品藥品安全納入各級政府、食安委成員單位考核內容，嚴格實行按月、按季考核與年底綜合考評相結合，考核結果與績效工資、盡職晉級、評先評優等相掛鉤，嚴格獎懲兌現，對責任落實不力、出現重大安全事故的進行責任追究。