近日，黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區市場監管局突出重點，多措并舉，全力保障援鄂醫療隊回歸休整期間的餐飲服務安全。
該局在接到任務通知后提早介入，多次實地檢查，督促酒店有效落實主體責任，對酒店硬件設施、食品安全接待能力進行全面檢查，對從業人員體檢情況進行監督檢查，加強對酒店索證索票及臺賬登記落實情況的監督檢查，嚴格落實食品留樣制度。
該局成立餐飲服務食品安全保障工作領導小組，完善保障方案和應急預案，將責任落實到人。每天派兩名執法人員駐守酒店，24小時待命，及時處理突發事件，筑牢食品安全每一道防線。
駐守人員對食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個環節進行全方位、無空檔監管，監督指導廚師規范操作流程，發現問題及時指出及時整改，標準留樣后方可上桌，做到每菜有據可查、有源可溯，并用食品快速檢測儀器設備，對蔬菜原料、餐飲具開展快速檢測。
(責任編輯：金利儀器lyh)
