農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局公告2019年第114號《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定了267種（類）獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求。對此，島津公司第一時間發(fā)布了《GB 31650-2019食品中獸藥最大殘留限量及獸殘檢測標準應對解決方案》，方案包括了以下四個部分：標準解讀、獸藥殘留限量技術要求、GB 31660.1~9-2019獸藥殘留檢測前處理方法包和9項獸藥殘留檢測的應用報告，期望能給相關行業(yè)的用戶在獸藥殘留分析上帶來便利。

 

       雖然《食品中獸藥最大殘留限量》并沒有收載禁用藥物及化合物清單，這些化合物在2020年1月6日頒布的中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號有明確規(guī)定。大家熟悉的β-受體激動劑、氯霉素、類固醇激素及硝基呋喃類都屬于禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。而硝基呋喃類藥物（Nitrofurans）作為一類合成的抗菌藥物，被廣泛應用于畜禽水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程中。

       什么是硝基呋喃類藥物

 

       硝基呋喃主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮和呋喃妥因，具有抗菌消炎作用。硝基呋喃類的原形藥物在畜禽和動物體存留時間很短，很快就轉(zhuǎn)化為分子量較小的代謝產(chǎn)物，硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體均有致癌、致畸的副作用。代謝產(chǎn)物與組織蛋白質(zhì)緊密結合，以結合態(tài)形式在體內(nèi)殘留較長時間，所以在食品安全檢測中檢測硝基呋喃代謝物。呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮和呋喃妥因的代謝物分別為3-氨基-2-惡唑酮(AOZ)、氨基脲(SEM)、5-嗎啉甲基-3-氨基-2-惡唑烷基酮(AMOZ)和1-氨基-乙內(nèi)酰脲(AHD)。結合態(tài)的樣品經(jīng)鹽酸水解，鄰硝基苯甲醛過夜衍生后采用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測。

 

       島津解決方案

 

       根據(jù)GB/T 21311-2007《動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法》中規(guī)定的硝基呋喃測定低限0.5 μg/kg的要求，島津多款三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀均能輕便應對。