開(kāi)學(xué)了，學(xué)校食堂食品是否安全？重慶市食品藥品監(jiān)督管理局從今年8月中旬起，對(duì)全市中小學(xué)、幼兒園的食堂安全管理開(kāi)展全面檢查。9月2日，跟隨檢查組對(duì)九龍坡區(qū)部分學(xué)校進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

　　上午，檢查組一行先后來(lái)到九龍坡謝家灣才兒坊幼兒園、高新區(qū)實(shí)驗(yàn)一小檢查。正值工作日，學(xué)校食堂各個(gè)環(huán)節(jié)工作已經(jīng)有序開(kāi)展。儲(chǔ)藏室食用油、干貨進(jìn)貨來(lái)源于哪里？每天是否對(duì)食品進(jìn)行留樣，過(guò)夜食品是否進(jìn)行及時(shí)銷毀，每個(gè)環(huán)節(jié)是否進(jìn)行過(guò)記錄？檢查人員從進(jìn)貨到分餐，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)一一過(guò)濾、登記。

　　在才兒坊幼兒園，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為確保學(xué)生飲食健康，學(xué)習(xí)在保障食品安全方面不斷學(xué)習(xí)，今年最大的變化就是對(duì)生鮮蔬菜采取了定點(diǎn)采購(gòu)，和某大型超市對(duì)接，每天配送，一來(lái)保證菜品新鮮，二來(lái)排除了在采購(gòu)中存在的安全隱患環(huán)節(jié)。

　　確保校園食品安全，離不開(kāi)管理人員的監(jiān)督。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，早在8月中旬，全市所有區(qū)縣食藥監(jiān)就組織學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行過(guò)培訓(xùn)，也在開(kāi)學(xué)前對(duì)各個(gè)學(xué)校食堂進(jìn)行過(guò)提前“把脈”，查看假期期間食堂環(huán)境是否出現(xiàn)安全隱患等等。

　　在高新區(qū)實(shí)驗(yàn)一小，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人正在向檢查人員介紹儲(chǔ)藏食品情況。

　　“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立馬整改。”該負(fù)責(zé)人表示，大約在9月底全市校園食品安全檢測(cè)結(jié)束后，他們會(huì)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行公示，并對(duì)涉及到的學(xué)校進(jìn)行警示。

　　據(jù)了解，此次例行的專項(xiàng)檢查重點(diǎn)是學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)，將督促學(xué)校食堂加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保食堂設(shè)施齊全、布局合理、流程科學(xué)、制度完善、管理到位；督促各學(xué)校加強(qiáng)原材料采購(gòu)、加工制作、食品安全管理和環(huán)境衛(wèi)生等監(jiān)督檢查，完善餐具消毒、食品冷藏、食品留樣、三防設(shè)施等。