夏秋季節，高溫潮濕天氣容易導致微生物滋生，從而導致食物變質，引起食物中毒。為此，上海市虹口區市場監督管理局執法人員日前對轄區內100人以上的143戶企事業單位食堂（含養老機構）開展專項檢查，對4家許可證失效的食堂作出停業整頓的決定；同時，對2家有問題的食堂立案調查，對10家不符合要求的食堂責令其整改。

　　在此次檢查，虹口區市場監督管理局執法人員共檢查了143戶企事業單位食堂，其中，發現16戶次存有問題和隱患。執法人員在檢查中，對食堂內的食用油、蔬菜、肉類、食品操作環節進行了快速檢測123件，食品抽樣11件，其中1家事業單位食堂的醬爆豬肝、炒青菜和部分待用餐具檢測出大腸菌群、菌落總數超標，1家敬老院食堂餐飲具不合格。

　　檢查中，執法人員還重點檢查了企事業單位食堂的持證情況，并對食品采購、儲存、加工、備餐、留樣等環節進行了檢查。特別是對食堂從業人員晨檢制度落實情況、餐飲具清洗消毒、是否供應禁止供應的熟食鹵味（核準經營的單位除外）、生冷拌菜、生食水產品和未經回燒加熱處理的隔夜、隔餐食品等高風險領域進行了重點督查。

　　虹口區市場監督管理局相關負責人告訴記者，從檢查情況來看，各企事業單位食堂落實食品安全管理各項制度良好，但仍然存在著擅自更改加工布局、生熟容器無明顯標識且放置區域不合理、地面破損、備餐間內疊盤現象嚴重，留樣不規范、倉庫食品未按規定要求儲存、個別食堂許可證失效等問題和風險。對此，該局已對發現問題的企業食堂當場要求責令改正，情節嚴重的予以了立案查處，并對4家許可證已失效的食堂停業整頓。

　　上述負責人表示，虹口區市場監督管理局將組織各市場監管所繼續加大對就餐人數100人以上的企事業單位食堂的食品安全檢測抽查力度，并對本次督查中發現的問題進行跟蹤復查，從嚴、從重查處食品安全違法行為。