夏季是餐飲食品安全事故的高發(fā)、易發(fā)時段，為了有效防控夏季餐飲食品安全風險，近日，省食藥監(jiān)局印發(fā)通知，要求各市縣食藥監(jiān)局加強夏季餐飲食品安全監(jiān)管，確保農(nóng)村集體聚餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐配送等的食品安全。

　　在加強夏季餐飲食品安全監(jiān)管中，一是加強學校食堂（含托幼機構(gòu)）食品安全監(jiān)管；二是督促旅游餐飲食品經(jīng)營單位依法經(jīng)營；三是指導建筑工地食堂嚴格落實食品安全制度；四是加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管；五是加強網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全檢測監(jiān)管。

　　省食藥監(jiān)局要求各市縣食藥監(jiān)局，重點檢查學校、工地食堂、旅游景區(qū)餐飲食品經(jīng)營單位和旅游團隊接待用餐單位執(zhí)行進貨查驗和索證索票、臺賬登記、食品添加劑“五專”管理和食品加工過程是否做到食物燒熟煮透、生熟分開等各項風險管控制度的執(zhí)行情況；加強對農(nóng)村集體聚餐進行申報備案管理，監(jiān)督指導農(nóng)村集體聚餐承辦團隊加強食品操作環(huán)節(jié)的安全管理；對網(wǎng)絡(luò)訂餐重點抓好線上平臺、線下實體、食品配送三個環(huán)節(jié)，督促第三方平臺履行好入網(wǎng)審查、實名登記等義務(wù)，及時更新、公示商家資質(zhì)信息，要求商家上傳真實的證件及環(huán)境菜品照片，對提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的餐飲單位加強實體巡查，核實對比證件信息。