據了解，貫徹落實食品安全工作“四個最嚴”（最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責）精神，武漢將建立完善“盡職照單免責、失職照單問責”責任機制。帶動食品產業轉型升級和食品質量安全管理水平整體提升。根據計劃，到2020年，該市農產品和食品抽檢量達到每千人4批次，主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在97%以上，食品抽檢合格率穩定在98%以上；本地食品生產企業95%以上達到食品質量安全標準體系；標準化菜市場建設規范性快速檢測室創建率達到80%；大型餐飲、學校食堂量化等級良好以上比例達到90%，“明廚亮灶”覆蓋率達到85%以上。

 

　　同時加大風險隱患排查力度，組織實施食品安全風險防控、隱患排查和專項治理。重點對乳制品、肉制品、保健食品、校園食品、網絡餐飲服務、農村食品等領域進行排查整治，著力解決農獸藥殘留超標、非法添加、制假售假等食品安全問題。對保健食品生產企業開展全覆蓋檢查，問題整改率達到100%。依法懲治食品違法犯罪行為，涉嫌犯罪案件移送率達到100%。

 

　　針對軍運會食品安全保障，市場監管部門將對軍運村、比賽場館、食品供應總倉、接待酒店等軍運會重點保障點位及其周邊開展排查整治，做到“一店一方案、一店一對策”。成立食源性興奮劑專業研究團隊和軍運會食源性興奮劑檢驗方法專家評審會，推動各食品安全保障組和工作團隊開展試運行。